• Angelica Bugiato

Bolo de Brigadeiro

Atualizado: Abr 11



Tem um bolo mais comfort que o de brigadeiro? Pra mim, ele cura todos os males! As vezes é só o que precisamos!





Ingredientes para o bolo


02 xícaras (chá) de farinha de trigo

02 xícaras (chá) de açúcar

03 ovos

04 colheres (sopa) de cacau em pó

01 xícara (chá) de óleo de milho ou girassol

01 xícara (chá) de café coado fresco

01 colher (chá) de bicarbonato de sodio

01 colher (chá) de fermento quimico em pó

01 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar.



Modo de fazer


No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e bata até a mistura ficar homogênea. Passe a mistura para um bowl, adicione o café e mexa para incorporar. Adicione aos poucos, a farinha de trigo e o cacau pneirados, e vá misturando levemente com a ajuda de um fouet. Junte o fermento e o bicarbonato peneirados, mexa mais um pouco para que a massa fique bem lisinha. Coloque a massa em uma assadeira untada de 20 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus, por quarenta minutos. Retire do forno, desenforme quando a massa estiver morna e deixe esfriar. Corte o bolo em três camadas para que possa ser recheado.


Ingredientes para o brigadeiro (recheio)


02 latas de leite condensado

1/2 caixinha de creme de leite

100 g de chocolate meio amargo


Modo de fazer


Coloque o leite condensado, o creme de leite e o chocolate picado numa panela e leve ao fogo médio e vá mexendo sempre pra não grudar na panela, até atingir o ponto de brigadeiro. Desligue o fogo e deixe esfriar para poder rechear o bolo. De preferência faça o brigadeiro no dia anterior.


Ganache de chocolate (cobertura)


200 g de chocolate ao leite ou 60%

01 caixinha de creme de leite


Modo de fazer


Coloque o chocolate picado em um bowl e leve ao microondas até derreter. Mexa bem ate ficar uniforme, junte o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo e leve para gelar por duas horas.


Montagem do bolo


Depois de cortar o bolo em 03 camadas ou duas se preferir, recheie com o brigadeiro. Após jogue a ganache por cima, nao previsa espatular, deixe escorrer nas laterais e cubra com o chocolate granulado. Está pronto! Fica bem chocolatudo e delicioso!

Bom Apetite!


Serve 10 pessoas




















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