Caponata

Uma receita de origem italiana deliciosa, de fácil preparação, é ideal para servir para os amigos acompanhada de um belo pão caseiro ou torradinhas e ainda um bom vinho.

Ingredientes

02 berinjela picadas em cubos

02 abobrinhas italianas picadas em cubos

02 pimentões vermelhos picados em cubos

01 cebola grande picada em cubos

06 dentes de alho inteiros e levemente amassados

1/2 xícara de uva passa branca

1/2 xícara de uva passa preta

Azeite a gosto

Sal a gosto

Orégano a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer

Em um refratário, coloque todos os legumes picados, a cebola picada, o alho, e as uvas passas. Tempere com

sal, orégano, pimenta do reino e regue com azeite a gosto. Misture tudo muito bem, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180°C, por 30 minutos. Após os 30 minutos, retire do forno e descarte o papel alumínio. Mexa bem e retorne ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e está pronto! Você pode servir quente ou fria. Fica uma delícia servir com pães ou torradas.

Bom Apetite!

Serve de 10 a 12 pessoas