Angelica Bugiato
Cassoulet
Atualizado: 22 de abr. de 2020
Ideal para fazer no frio, esta receita de origem francesa é muito saborosa!
Ingredientes
500 gr de feijão branco
01 cebola grande picada
03 dentes de alho amassados
03 colheres (sopa) de azeite
02 tomates sem pele picados
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Salsinha picada a gosto
01 kg de costelinha suína picada em pedaços pequenos
02 gomos de lingüiça calabresa picados
02 gomos de paio picados Cozinhe o feijão branco na panela de pressão por 20 minutos. Desligue o fogo e não escorra a água. Reserve.
Refogue a costelinha com o azeite e todos os temperos até dourar. Junte o tomate picado, refogue mais um pouco e coloque 02 xícaras (chá) de água fervente e deixe cozinhar até secar a água.
Tire toda a pele da linguiça e do paio, pique em rodelas e mergulhe na água fervente por cinco minutos para tirar um pouco da gordura. Escorra e reserve
Junte o feijão branco cozido à panela das costelinha já pronta, junte também o paio e a linguiça calabresa. Deixe cozinhar até engrossar o caldo.
Desligue o fogo, salpique a salsinha picada e é só servir. Fica delicioso! Bom apetite!
Serve 06 pessoas