Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas

Receila deliciosa, com um visual maravilhoso, ideal para as festas de final de ano e também para o ano inteiro!

Ingredientes

01 pacote (200 g) de bolacha maizena

100 g de manteiga sem sal

900 g de cream cheese 06 ovos

01 xícara (chá) de leite integral

100 g de açúcar

Caldo de 01 limão Raspas de 02 limões

01 colher (chá) de baunilha

Para a calda 300 g de frutas vermelhas ( morango, cereja, mirtilo, amora e framboesa) 06 colheres (sopa) de açúcar

Frutas vermelhas para decorar

Modo de fazer

Passe a bolacha no processador até obter uma farinha e junte com a manteiga derretida. Misture bem e com a massa obtida forre uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro. Leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Depois de frio, envolva o fundo da assadeira na parte externa com papel alumínio, pois vai ser assada em banho Maria. Num bowl, coloque o cream cheese, o açúcar e bata bem com um fouet até incorporar o açúcar. Adicione o leite, misture bem, coloque os ovos um a um e vá misturando tudo muito bem. Adicione as raspas de limão, o caldo do limão, a baunilha e misture muito bem, até ficar homogêneo. Coloque este creme sobre a base de bolacha já assada e fria, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido, em banho Maria, a 170°por duas horas. Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 06 horas.

Numa panela, em fogo baixo, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e misture bem. Deixe no fogo até formar uma calda e as frutas se desmancharem ( mais ou menos uns 15 minutos).Desligue o fogo, espere esfriar e leve para gelar. Desenforme o cheese cake num prato bem bonito e cubra com a calda e decore com as frutas vermelhas. Sirva gelado. Você pode usar as mais diversas caldas como: goiabada, morango, framboesa, mirtilo, cereja, doce de leite e muitas outras. Fica uma delícia.

Bom Apetite!

Serve 08 pessoas