Angelica Bugiato
Conchiglione Recheado
Atualizado: 16 de jun. de 2018
Uma das minhas massas preferidas, muito versátil, pois você pode rechear com os mais variados ingredientes e colocar o seu molho preferido!
Ingredientes
500 gr de macarrão conchiglione grande cozido ao dente
Para o recheio
300 gr de mussarela ralada
100 gr de queijo parmesão ralado
04 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Misturar tudo e reservar.
Para o creme branco
01 litro de leite
05 colhetes (sopa) de manteiga
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
01 pitada de pimenta branca
01 pitada de noz moscada
Colocar a manteiga na panela ate derreter, adicionar a farinha de trigo e mexer bem com um fouet. Adicionar o leite e ir mexendo sempre para não empelotar até ficar bem cremoso. Colocar sal e a noz moscada. Desligar o fogo e reservar.
Para o molho vermelho
02 latas de tomate pelado
02 colheres (sopa) de azeite
01 cebola picada
01 dente de alho amassado
Sal a gosto
Algumas folhas de manjericão
Refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar o manjericão e o sal. Depois juntar as duas latas de tomate pelado e processar tudo com um mixer para o molho ficar bem lisinho. Após ferver, deixar cozinhar em fogo médio por seis minutos. Reservar.
Montagem
Recheie os conchigliones cozidos com os queijos e coloque um a um, em um refratário untado com azeite. Colocar por cima o molho branco e após colocar o molho vermelho. Levar ao forno médio a 180 graus por quinze minutos.
Retirar do forno e servir salpicado de queijo ralado.
Maravilhoso! Fica muito saboroso. Bom apetite!