Conchiglione Recheado

Uma das minhas massas preferidas, muito versátil, pois você pode rechear com os mais variados ingredientes e colocar o seu molho preferido!

Ingredientes

500 gr de macarrão conchiglione grande cozido ao dente

Para o recheio

300 gr de mussarela ralada

100 gr de queijo parmesão ralado

04 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Misturar tudo e reservar.

Para o creme branco

01 litro de leite

05 colhetes (sopa) de manteiga

05 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal a gosto

01 pitada de pimenta branca

01 pitada de noz moscada

Colocar a manteiga na panela ate derreter, adicionar a farinha de trigo e mexer bem com um fouet. Adicionar o leite e ir mexendo sempre para não empelotar até ficar bem cremoso. Colocar sal e a noz moscada. Desligar o fogo e reservar.

Para o molho vermelho

02 latas de tomate pelado

02 colheres (sopa) de azeite

01 cebola picada

01 dente de alho amassado

Sal a gosto

Algumas folhas de manjericão

Refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar o manjericão e o sal. Depois juntar as duas latas de tomate pelado e processar tudo com um mixer para o molho ficar bem lisinho. Após ferver, deixar cozinhar em fogo médio por seis minutos. Reservar.

Montagem

Recheie os conchigliones cozidos com os queijos e coloque um a um, em um refratário untado com azeite. Colocar por cima o molho branco e após colocar o molho vermelho. Levar ao forno médio a 180 graus por quinze minutos.

Retirar do forno e servir salpicado de queijo ralado.

Maravilhoso! Fica muito saboroso. Bom apetite!