• Angelica Bugiato

Creme Brullé

Deliciosa receita francesa, de sabor delicado e muito fácil de preparar!







Ingredientes



500 ml de creme de leite fresco

100 ml de leite

06 gemas (não se usa as claras). Aproveite para usar em outras receitas.

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

02 colheres (chá) de essência de baunilha (pode ser substituída por raspas de laranja ou limão)

Açúcar cristal para finalizar


Modo de fazer

Bata as gemas com o açúcar na batedeira, até formar um creme esbranquiçado. Coloque o creme de leite, o leite e a baunilha. Mexa com uma colher, sem bater. Coloque em ramequins e deixe descansar por dez minutos. 

Enquanto isto, coloque água pra ferver que será usada no banho maria. Pré aqueça o forno a 160 graus. 

Coloque os ramequins em uma assadeira e leve ao forno. Antes de fechar a porta, coloque a água fervente para o banho maria.

Deixe assar em banho maria a 160 graus, por quarenta minutos.

Retire os ramequins da assadeira e deixe esfriar. O creme estará firme nas bordas mas ainda meio mole no centro.

Depois de frio, leve a geladeira por quatro horas.

Na hora de servir, salpique uma camada fina de açúcar cristal por cima do creme e doure com um maçarico culinário. Forma uma crostinha dourada e crocante! Uma delícia!


Bom apetite!


Rende 08 ramequins

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