Frango Catupiry

Receita preferida das minhas sobrinhas Bruna e Viviane. Esta receita está na minha família há anos e sempre faz muito sucesso!

Ingredientes

1,200 kg de sobre coxa de frango sem pele

02 colheres (sopa) de azeite

01 cebola picada

02 dentes de alho amassados

Pimenta calabresa agosto

Sal a gosto

01 pitada de alecrim

02 tomates sem pele picados

01 lata de milho verde

01 caixinha de creme de leite

200 gr de requeijão catupiry

Salsinha e cebolinha picados

Na panela de pressão, refogar a cebola e alho no azeite. Colocar o resto dos temperos e por último o frango com os tomates sem pele picados e refogar bem. Colocar água fervente até quase cobrir a carne e deixar cozinhar, após pegar pressão, por 10 minutos. Desligar o fogo, deixar sair a pressão, retirar o frango, deixar esfriar. Nao jogue o caldo fora. Desfiar o frango e voltar o frango desfiado pra dentro da panela junto com  o caldo, o milho verde e a azeitona. Deixar cozinhar por mais quinze minutos. Após, colocar o requeijão, o creme de leite e misturar bem.  Acertar o sal. Deverá ficar cremoso como strogonoff. Por fim colocar a salsinha e cebolinha picadas e servir acompanhado de arroz branco e batata palha. Fica muito bom! Bom apetite!