Angelica Bugiato
Manjar Branco com Calda de Ameixa
Atualizado: 28 de dez. de 2022
Receita do tempo da vovó, mas um grande clássico sempre presente na mesa do brasileiro.
Ingredientes
01 litro de leite
01 vidro (200 ml) de leite de côco
01 lata de leite condensado
08 colheres (sopa) de amido de milho
açúcar q/b para adoçar mais um pouco (se achar que precisa)
Para a calda
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
Modo de fazer
Comece pela calda:
Numa panela, coloque o açúcar e deixe formar um caramelo de cor âmbar. Adicione 01 xicara (chá) de água, as ameixas e deixe ferver até formar a calda. Desligue o fogo e reserve.
Outrs opções de calda:
Frutas vermelhas
Amora
Morango
Goiabada
Mirtilo
Leve ao fogo médio uma panela com o leite (separe um pouco para dissolver o amido de milho), o leite de côco, o leite condensado e o açúcar (se quiser mais docinho). Dissolva o amido de milho na xícara de leite e junte à mistura e vá mexendo sempre para não empelotar, até formar um creme. Deixe cozinhar por mais 03 minutos, Desligue o fogo, coloque o creme numa forma de buraco de 23 cm, deixe amornar e leve para gelar por 04 horas.
Retire da geladeira, desenforme e coloque a calda de ameixas por cima. Sirva gelado. Fica delicioso!
Serve 10 pessoas