Manjar Branco com Calda de Ameixa

Receita do tempo da vovó, mas um grande clássico sempre presente na mesa do brasileiro.

Ingredientes

01 litro de leite

01 vidro (200 ml) de leite de côco

01 lata de leite condensado

08 colheres (sopa) de amido de milho

açúcar q/b para adoçar mais um pouco (se achar que precisa)

Para a calda

01 xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço

Modo de fazer

Comece pela calda:

Numa panela, coloque o açúcar e deixe formar um caramelo de cor âmbar. Adicione 01 xicara (chá) de água, as ameixas e deixe ferver até formar a calda. Desligue o fogo e reserve.

Leve ao fogo médio uma panela com o leite (separe um pouco para dissolver o amido de milho), o leite de côco, o leite condensado e o açúcar (se quiser mais docinho). Dissolva o amido de milho na xícara de leite e junte à mistura e vá mexendo sempre para não empelotar, até formar um creme. Deixe cozinhar por mais 03 minutos, Desligue o fogo, coloque o creme numa forma de buraco de 23 cm, deixe amornar e leve para gelar por 04 horas.

Retire da geladeira, desenforme e coloque a calda de ameixas por cima. Sirva gelado. Fica delicioso!

Serve 10 pessoas