Manjar Branco com Calda de Ameixa

Receita do tempo da vovó, mas um grande clássico sempre presente na mesa do brasileiro.

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Ingredientes

01 litro de leite

01 vidro (200 ml) de leite de côco

01 lata de leite condensado

08 colheres (sopa) de amido de milho

açúcar q/b para adoçar mais um pouco (se achar que precisa)

Para a calda

01 xícara (chá) de açúcar

01 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço

Modo de fazer

Comece pela calda:

Numa panela, coloque o açúcar e deixe formar um caramelo de cor âmbar. Adicione 01 xicara (chá) de água, as ameixas e deixe ferver até formar a calda. Desligue o fogo e reserve.

Leve ao fogo médio uma panela com o leite (separe um pouco para dissolver o amido de milho), o leite de côco, o leite condensado e o açúcar (se quiser mais docinho). Dissolva o amido de milho na xícara de leite e junte à mistura e vá mexendo sempre para não empelotar, até formar um creme. Deixe cozinhar por mais 03 minutos, Desligue o fogo, coloque o creme numa forma de buraco de 23 cm, deixe amornar e leve para gelar por 04 horas.

Retire da geladeira, desenforme e coloque a calda de ameixas por cima. Sirva gelado. Fica delicioso!

Serve 10 pessoas