- Angelica Bugiato
Nhoque de Ricota
Receita leve e deliciosa, muito boa para quem quer diminir o consumo de carne.

Ingredientes
500 g de ricota
01 xícara (chá) de parmesão ralado
02 ovos
05 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
01 maço de espinafre cozido e picado
Azeite para untar a assadeira
Modo de fazer
Num bowl, coloque a ricota e amasse bem com um garfo, junte os ovos, o parmesão, a farinha de trigo e misture tudo muito bem. Junte o espinafre e misture mais um pouco até ficar homogêneo. Faça bolinhas, coloque numa assadeira untada com azeite e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 30 minutos.
Sirva com o molho de sua preferência. Usei molho de tomate mas pode usar molho branco, quatro queijos e outros. Fica uma delícia!!
Bom Apetite!!
Serve 04 pessoas