Angelica Bugiato
Panacota
Atualizado: 9 de set. de 2022
Panacota é uma receita de origem italiana, muito fácil de ser preparada e se a apresentacão for caprichada, se torna muito sofisticada!
Ingredientes
500 ml de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de leite integral
06 colheres (sopa) de açúcar
01 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
02 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
1 colher (chá) de essência de baunilha
Óleo pata untar as forminhas bem de leve, com pouquíssima quantidade porque pode alterar o sabor.
Você pode colocar em forminhas diversas, tipo para cupcake, petit gateau, ramequins e outras. Também pode colocar em taças ou copos de vidro que ficam com a apresentação mais sofisticada.
Modo de fazer
Num potinho coloque as 2 colheres de água e polvilhe a gelatina para que seja hidratada por 2 minutos. Numa panela, coloque o creme de leite, o leite e o açúcar. Leve ao fogo, sem deixar ferver, somente para dissolver o açúcar
Desligue o fogo, adicione a gelatina hidratada e mexa bem com um fouet para que a gelatina dissolva por completo no líquido quente. Por último adicione a baunilha e mexa bem.
Coloque nas forminha untadas levemente, e se for colocar em copos ou taças não precisa untar. Leve a geladeira por 06 horas.
Após as 6 horas, desenforme e coloque por cima sua calda preferida. Se estiver em taças, adicione a calda por cima, sem desenformar. O correto é desenformar na hora de servir. Para desenformar é só descolar as bordas com uma faquinha que desenformará com facilidade. Sirva sempre gelada, a panacota e a calda.
Abaixo vou passar a receitas das minhas duas caldas preferidas.
Calda de maracujá
03 maracujás
04 colheres (sopa) de açúcar
Retirar a poupa dos maracujás, colocar num bowl, adicione o açúcar e mexa bem para dissolver o açúcar e para que a calda fique lisinha. Se preferir, passe as polpas por uma peneira, separe as sementes e junte depois. Nao precisa levar ao fogo. Está pronta! Leve para gelar.
Calda de frutas vermelhas
100 g de framboesas
100 g de amoras
100 g de mirtilo
06 colheres (sopa) de açúcar
Leve ao fogo uma panela com as frutas vermelhas, o açúcar e mexa sempre até as frutas amolecerem e formarem uma calda. Se necessário junte um pouco de água e deixe apurar para ficar uma calda consistente. Desligue o fogo, deixe esfriar e leve a geladeira.
Abaixo a panacota servida com calda de frutas vermelhas. Uma delícia!
Esta receita rende de 6 a 7 forminhas de 100 ml.
A receita da panacota é básica. Você coloca a sua calda preferida e é só se deliciar! Tem que ser servida gelada.
Bom apetite!.