• Angelica Bugiato

Polenta com Ragu de Ossobuco

Uma verdadeira receita comfort food deliciosa!




Ingredientes para a polenta


01 litro de caldo de legumes caseiro

200 gr de fubá

02 colheres (sopa) de manteiga

Sal a gosto

Colocar o caldo, em uma panela até ferver. Após, adicionar o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Adicionar o sal e  deixar cozinhar por trinta minutos, em fogo  baixo.  Desligar  o fogo, adicionar a manteiga, misturar bem e passar a polenta para um refratário.


Ingredientes para o Ragu de Ossobuco


01 kg de ossobuco

01 cebola grande picada

02 dentes de alho picados

03 colheres (sopa) de azeite

Pimenta calabresa a gosto

Sal a gosto

Orégano a gosto

Alecrim a gosto

01 pimentão vermelho picado


Modo de fazer


Coloque o azeite na panela de pressão e em fogo alto grelhe o ossobuco um a um e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, retorne o ossobuco para a panela, junte o pimentão picado, o orégano, o alecrim, sal e pimenta. Misture tudo, cubra com água fervente e deixe cozinhar em pressão por cinquenta minutos. Desligar a panela, soltar a pressão, retirar os ossos, voltar a panela ao fogo, misturar tudo muito bem (a esta altura a carne já estará toda despedaçada. Deixe formar um molho, desligue e sirva sobre a polenta. Fica delicioso.


Bom Apetite!


Serve 06 pessoas


06 gomos de lingüiça tipo toscmédiaamassado

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