Angelica Bugiato
Polenta com Ragu de Ossobuco
Uma verdadeira receita comfort food deliciosa!
Ingredientes para a polenta
01 litro de caldo de legumes caseiro
200 gr de fubá
02 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Colocar o caldo, em uma panela até ferver. Após, adicionar o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Adicionar o sal e deixar cozinhar por trinta minutos, em fogo baixo. Desligar o fogo, adicionar a manteiga, misturar bem e passar a polenta para um refratário.
Ingredientes para o Ragu de Ossobuco
01 kg de ossobuco
01 cebola grande picada
02 dentes de alho picados
03 colheres (sopa) de azeite
Pimenta calabresa a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
Alecrim a gosto
01 pimentão vermelho picado
Modo de fazer
Coloque o azeite na panela de pressão e em fogo alto grelhe o ossobuco um a um e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, retorne o ossobuco para a panela, junte o pimentão picado, o orégano, o alecrim, sal e pimenta. Misture tudo, cubra com água fervente e deixe cozinhar em pressão por cinquenta minutos. Desligar a panela, soltar a pressão, retirar os ossos, voltar a panela ao fogo, misturar tudo muito bem (a esta altura a carne já estará toda despedaçada. Deixe formar um molho, desligue e sirva sobre a polenta. Fica delicioso.
Bom Apetite!
Serve 06 pessoas
06 gomos de lingüiça tipo toscmédiaamassado