• Angelica Bugiato

Risoto de Beterraba e Gorgonzola

Deliciosa receita com uma cor vibrante e uma combinação de sabores incrível! Bora aprender?



Ingredientes 02 xícaras (chá) de arroz arbóreo

02 beterrabas grandes 03 colheres (sopa) de azeite 01 cebola média ralada 1/2 xícara (chá) de vinho branco Sal a gosto

Pimenta do reino moida na hora a gosto. 1,5 litro de caldo de legumes (prefira o caseiro). Tem que incluir neste caldo 02 beterrabas grandes raladas. Se for fazer o caldo de legumes, inclua as beterrabas raladas e se for usar caldo industrializado, inclua as beterrabas raladas e deixe ferver em fogo baixo por 30 minutos. 2 colheres (sopa) de manteiga gelada 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola

1/2 xicara (chá) de gorgonzola para finalizar o prato Manjericão a gosto para decorar


Modo de fazer


Refogue a cebola

ralada no azeite e em seguida coloque o arroz arbóreo, refogue mais um pouco e junte o vinho branco. Mexa bem até o vinho evaporar e vá colocando aos poucos caldo de legumes fervente, que deve estar com a cor da beterraba. Pode ser de duas em duas conchas. Quando verificar que está secando vá colocando mais caldo, mexendo sempre. O risoto está bom quando ainda estiver al dente e cremoso. Leva mais ou menos de dezessete a vinte minutos pra atingir este ponto. Após atingir este ponto, adicione a manteiga gelada e o gorgonzola. . Acerte o sal, coloque a pimenta do reino Mexa bem. Desligue o fogo e sirva imediatamente salpicado de gorgonzola e decorado com folhas de manjericão. Fica lindo, com uma cor vibrante e delicioso!


Bom apetite!

Serve 4 pessoas

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