Risoto de Limão Siciliano

Risoto é sempre uma delícia de preparar. Este com limão siciliano fica delicioso e não dá trabalho nenhum. Bora?

Ingredientes

02 xícaras (chá) de arroz

arbóreo (próprio para risotos)

03 colheres (chá) de azeite

01 cebola bem picadinha

01 xícara (chá) de vinho branco

Caldo de 01 limão siciliano

Raspas de 01 limão siciliano 100 g de parmesão ralado

02 colheres (chá) de manteiga gelada

caldo de legumes caseiro o quanto baste para dar ponto ao risoto (mais ou menos 1,5 litro).

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer

Numa panela, aqueça o azeite e refogue bem a cebola. Junte o arroz arbóreo e refogue mais um pouco para envolver todos os grãos. Após coloque o vinho branco e mexa até evaporar. Vá juntando o caldo fervente aos poucos e mexendo sempre, repetindo este processo por várias vezes, continue colocando o caldo e mexendo sempre até atingir o ponto do risoto, que é al dente. Acredito que o ponto do risoto é particular e cada um tem seu gosto. Se preferir nem tão al dente assim, cozinhe mais um pouco. Desligue o fogo, junte o caldo de um limão siciliano e as raspas, acrescente a manteiga e mexa bem. Adicione o parmesão e mexa bem até ficar homogêneo. Acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto. Está pronto, fica super cremoso! Sirva bem quente e se delicie!

Bom apetite!

Serve 06 pessoas