Risoto Quatro Queijos

Receita deliciosa, pode ser feita com os tipos de queijo que quiser ou tiver na geladeira, e ser servido como prato principal ou acompanhamento de uma deliciosa carne, como esta carne de panela da foto. Bora aprender?

Ingredientes

02 xícaras (chá) de arroz arbóreo (próprio para risotos) 03 colheres (chá) de azeite

01 cebola bem picadinha

01 xícara (chá) de vinho branco

100 g de mussarela picadinho

100 g de minas padrão picado

80 g de gorgonzola picado

100 g de parmesão ralado

02 colheres (chá) de manteiga gelada

caldo de legumes caseiro o quanto baste para dar ponto ao risoto (mais ou menos 1,5 litro).

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de fazer

Numa panela, aqueça o azeite e refogue bem a cebola. Junte o arroz arbóreo e refogue mais um pouco para envolver todos os grãos. Após coloque o vinho branco e mexa até evaporar.

Vá juntando o caldo aos poucos e mexendo sempre, repetindo este processo por várias vezes, continue colocando o caldo e mexendo sempre até atingir o ponto do risoto, que é al dente. Acredito que o ponto do risoto é particular e cada um tem seu gosto. Se preferir nem tão al dente assim, cozinhe mais um pouco. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e mexa bem. Adicione os queijos e mexa bem até ficar homogêneo. Acerte o sal. Está pronto, fica super cremoso! Sirva bem quente e se delicie!

Bom apetite!

Serve 06 pessoas