• Angelica Bugiato

Salmão  Grelhado com Purê  de Mandioquinha

Salmão e mandioquinha fazem a combinação perfeita! Bora aprender?

Ingredientes

04 postas de salmão sem a pele de 200 g cada

Sal a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Azeite a gosto

Modo de fazer

Tempere as postas com sal e pimenta do reino, jogue um fio de azeite em cada posta e reserve, enquanto faz o purê.

Purê de Mandioquinha

Ingredientes

600 gr de mandioquinha salsa 02 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara (chá) de creme de leite

Pimenta do reino moída na hora a gosto

Noz moscada ralada na hora a gosto

sal a gosto

Modo de fazer

Coloque a mandioquinha descascada para cozinhar em água e sal. Após cozida, escorra a água e passe a mandioquinha ainda quente pelo espremedor. Coloque a mandioquinha espremida numa panela, adicione a manteiga, o sal a pimenta do reino, a noz moscada e o creme de leite. Misture tudo muito bem, deixe cozinhar mais uns trés minutos e está pronto o purê.

Depois do purê pronto, coloque uma frigideira anti aderente para aquecer em fogo médio, com um pouco de azeite. Coloque as postas de salmão para grelhar. Eu deixo grelhar cada lado por três minutos. Aí vai depender do ponto que você gosta do salmão. Deixando por 3 minutos ele não ficará exatamente cru por dentro, mas suculento. Menos de 3 minutos fica cru por dentro e mais de 3 minutos ficará um pouco mais passado. Isto depende também da grossura de cada posta. Você escolhe como vai querer.

Montagem do Prato

Disponha uma camada generosa de purê sobre o prato e coloque o salmão grelhado sobre o purê. Está pronto, é só servir!

Fica delicioso.

Bom apetite!

Serve 04 pessoas

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