Sopa Creme de Abóbora com Gengibre

Uma receita super light de inverno, de sabor marcante, de preparo super simples e de custo baixíssimo!

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Ingredientes

01 kg de abóbora de pescoço picada em cubos (eu compro já picada, na feira)

01 litro de caldo de legumes (dê preferência ao caseiro)

01 pedaço de 05 cm de gengibre

01 dente de alho

01 cebola pequena picadinha

02 colheres (sopa) de azeite

01 pitada de cominho

pimenta do reino moída na hora a gosto

sal a gosto

salsinha a gosto

Modo de fazer

Em uma panela, coloque o azeite para aquecer e refogue a cebola e o alho. Em seguida, coloque a abóbora picada e continue refogando por três minutos. Despeje 01 litro de caldo de legumes caseiro quente, o gengibre descascado e ralado,o cominho, a pimenta do reino e o sal. Deixe cozinhar até a abóbora ficar bem macia, cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e deixe amornar para bater no liquidificador ou com um mixer. Bata até obter um creme homogêneo e volte a sopa para a panela e leve ao fogo para aquecer bem. Sirva quente em uma sopeira ou tigelinhas individuais. Por último, coloque por cima da sopa as folhas da salsinha. Fica deliciosa! Se gostar mais picante, pode aumentar a quantidade de gengibre.

Bom apetite!

Serve de 04 pessoas a 05 pessoas