Angelica Bugiato
Sopa Creme de Abóbora com Gengibre
Atualizado: 16 de jun. de 2018
Uma receita super light de inverno, de sabor marcante, de preparo super simples e de custo baixíssimo!
Ingredientes
01 kg de abóbora de pescoço picada em cubos (eu compro já picada, na feira)
01 litro de caldo de legumes (dê preferência ao caseiro)
01 pedaço de 05 cm de gengibre
01 dente de alho
01 cebola pequena picadinha
02 colheres (sopa) de azeite
01 pitada de cominho
pimenta do reino moída na hora a gosto
sal a gosto
salsinha a gosto
Modo de fazer
Em uma panela, coloque o azeite para aquecer e refogue a cebola e o alho. Em seguida, coloque a abóbora picada e continue refogando por três minutos. Despeje 01 litro de caldo de legumes caseiro quente, o gengibre descascado e ralado,o cominho, a pimenta do reino e o sal. Deixe cozinhar até a abóbora ficar bem macia, cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e deixe amornar para bater no liquidificador ou com um mixer. Bata até obter um creme homogêneo e volte a sopa para a panela e leve ao fogo para aquecer bem. Sirva quente em uma sopeira ou tigelinhas individuais. Por último, coloque por cima da sopa as folhas da salsinha. Fica deliciosa! Se gostar mais picante, pode aumentar a quantidade de gengibre.
Bom apetite!
Serve de 04 pessoas a 05 pessoas