Sopa de Couve Flor

Aprenda a fazer esta deliciosa sopa de baixíssima caloria e muito fácil de preparar.

Ingredientes

01 couve flor grande

01 cebola média picadinha

01 dente de alho picadinho

02 colheres (sopa) de azeite

800 ml de caldo de legumes (dê preferência ao caseiro)

04 colheres (sopa) de requeijão cremoso light

sal a gosto

pimenta do reino moída na hora a gosto

noz moscada ralada na hora a gosto

salsinha picada a gosto

Modo de fazer

Corte a couve flor em pedaços e lave muito bem em água abundante.

Numa panela, coloque o azeite, deixe esquentar bem e coloque a cebola, um pouco de sal e refogue até quase dourar, acrescente o alho, refogue mais um pouco e adicione a couve flor picada e deixe refogar por mais cinco minutos. Em seguida, adicione o caldo de legumes fervente e deixe cozinhar em fogo médio, por vinte minutos, ou até a couve flor ficar bem macia. Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para um liquidificador (ou pode bater com um mixer) e bata (com cuidado para não se queimar) até ficar bem lisa. Volte o conteúdo do liquidificador para a panela, adicione o requeijão, acerte o sal, coloque a pimenta do reino, a noz moscada e mexa bem, tem que ficar um caldo homogèneo e espesso, assim que ferver desligue o fogo. Coloque numa sopeira e salpique a salsinha picada por cima. Fica deliciosa.

Bom apetite!

Serve 04 pessoas