- Angelica Bugiato
Sopa de Couve Flor
Atualizado: 3 de Jul de 2020
Aprenda a fazer esta deliciosa sopa de baixíssima caloria e muito fácil de preparar.
Ingredientes
01 couve flor grande
01 cebola média picadinha
01 dente de alho picadinho
02 colheres (sopa) de azeite
01 litro de caldo de legumes (dê preferência ao caseiro)
04 colheres (sopa) de requeijão cremoso light
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
salsinha picada a gosto
Modo de fazer
Corte a couve flor em pedaços e lave muito bem em água abundante.
Numa panela, coloque o azeite, deixe esquentar bem e coloque a cebola, um pouco de sal e refogue até quase dourar, acrescente o alho, refogue mais um pouco e adicione a couve flor picada e deixe refogar por mais cinco minutos. Em seguida, adicione o caldo de legumes fervente e deixe cozinhar em fogo médio, por vinte minutos, ou até a couve flor ficar bem macia. Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para um liquidificador (ou pode bater com um mixer) e bata (com cuidado para não se queimar) até ficar bem lisa. Volte o conteúdo do liquidificador para a panela, adicione o requeijão, acerte o sal, coloque a pimenta do reino e mexa bem, para ficar um caldo homogèneo e assim que ferver desligue o fogo. Coloque numa sopeira e salpique a salsinha picada por cima. Fica deliciosa.
Bom apetite!
Serve 04 pessoas