Suflê de Batata e Queijo

Esta receita está há anos na minha família e é uma das preferidas do meu filho Caio.

Ingredientes

04 batatas médias

03 xícaras (chá) de leite

04 colheres (sopa) de manteiga

04 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (o creme tem que ficar firme)

03 ovos (separar gemas e claras)

Sal  e pimenta do reino a gosto

01 pitada de noz moscada

150 gr de mussarela cortada em cubos

100 gr de queijo parmesão ralado

Cozinhar as batatas descascadas em agua e sal. Escorrer, amassar e reservar.

Fazer um creme branco: em uma panela, derreter a manteiga, colocar a farinha, mexer  bem  com um fouet e depois colocar o leite e ir mexendo até engrossar. Após colocar as 03 gemas, mexer bem e colocar a noz moscada,o sal e a pimenta.  Desligar o fogo, juntar a batata amassada neste creme, esperar amornar e adicionar a mussarela e as claras batidas em neve delicadamente. Untar a forma ou forminhas individuais, salpicar o parmesão ralado e levar ao forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente! É uma delícia!