Angelica Bugiato
Suflê de Batata e Queijo
Atualizado: 16 de jun. de 2018
Esta receita está há anos na minha família e é uma das preferidas do meu filho Caio.
Ingredientes
04 batatas médias
03 xícaras (chá) de leite
04 colheres (sopa) de manteiga
04 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (o creme tem que ficar firme)
03 ovos (separar gemas e claras)
Sal e pimenta do reino a gosto
01 pitada de noz moscada
150 gr de mussarela cortada em cubos
100 gr de queijo parmesão ralado
Cozinhar as batatas descascadas em agua e sal. Escorrer, amassar e reservar.
Fazer um creme branco: em uma panela, derreter a manteiga, colocar a farinha, mexer bem com um fouet e depois colocar o leite e ir mexendo até engrossar. Após colocar as 03 gemas, mexer bem e colocar a noz moscada,o sal e a pimenta. Desligar o fogo, juntar a batata amassada neste creme, esperar amornar e adicionar a mussarela e as claras batidas em neve delicadamente. Untar a forma ou forminhas individuais, salpicar o parmesão ralado e levar ao forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente! É uma delícia!