Angelica Bugiato
Tartar de Beterraba com Molho de Iogurte e Manjericão
Esta receita é refrescante e deliciosa. O ideal é servir com entrada, mas também funciona como acompanhamento.
Ingredientes
03 beterrabas médias
Sal a gosto
Azeite e limão a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
01 pote de iogurte natural desnatado
Folhas de manjericão
Modo de fazer
Lave bem as beterrabas e coloque na panela de pressão com água o suficiente para cozinhar, por quarenta minutos. Desligue a panela, espere sair a pressão e retire as beterrabas. Após esfriar, descasque e pique as beterrabas em cubos pequenos. Tempere com sal, azeite, limão e pimenta do reino a gosto. Coloque em aros que devem estar sobre um prato ou em forminhas para que você possa deseformar depois. Leve a geladeira por 30 minutos. Desenforme sobre um prato, coloque em volta o molho de iogurte feito da seguinte maneira: Junte o iogurte com uma pitada de sal, um fio de azeite e algumas folhinhas de manjericão picadas. Misture bem. Está pronto!
Após desenformado e colocado o molho de iogurte em volta do tartar de beterraba, é só decorar com folhinhas de manjericão e servir. Vocè pode servir como entrada e também acompanha muito bem todo tipo de carne, e é uma forma diferente de apresentação de uma simples salada de beterraba.
Bom apetite!
Serve 04 pessoas