Tartar de Beterraba com Molho de Iogurte e Manjericão

Esta receita é refrescante e deliciosa. O ideal é servir com entrada, mas também funciona como acompanhamento.

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Ingredientes

03 beterrabas médias

Sal a gosto

Azeite e limão a gosto

Pimenta do reino moída na hora a gosto

01 pote de iogurte natural desnatado

Folhas de manjericão

Modo de fazer

Lave bem as beterrabas e coloque na panela de pressão com água o suficiente para cozinhar, por quarenta minutos. Desligue a panela, espere sair a pressão e retire as beterrabas. Após esfriar, descasque e pique as beterrabas em cubos pequenos.  Tempere com sal, azeite, limão e pimenta do reino a gosto. Coloque em aros que devem estar sobre um prato ou em forminhas para que você possa deseformar depois. Leve a geladeira por 30 minutos. Desenforme sobre um prato, coloque em volta o molho de iogurte feito da seguinte maneira: Junte o iogurte com uma pitada de sal, um fio de azeite e algumas folhinhas de manjericão picadas. Misture bem. Está pronto!

Após desenformado e colocado o molho de iogurte em volta do tartar de beterraba,  é só decorar com folhinhas de manjericão e servir. Vocè pode servir como entrada e também acompanha muito bem todo tipo de carne, e é uma forma diferente de apresentação de uma simples salada de beterraba.

Bom apetite!

Serve 04 pessoas