Tarteletes de Limão com Merengue

Muito fácil de fazer e deliciosa de comer!

Ingredientes

300 gr de farinha de trigo

200 gr de manteiga sem sal gelada

100 gr de açúcar

Raspas de 01 limão

03 colheres (sopa) de água gelada

Misturar a manteiga com a farinha usando a ponta dos dedos até formar uma farofa. Após,  misturar o açúcar e as raspas de limão. Por último a água gelada. Não sovar, apenas misture bem até formar uma bola. Coloque esta bola de massa no filme plástico e leve a geladeira por 20 minutos. Após, montar nas forminhas de fundo removivel, furar com um garfo e levar para o forno pré aquecido a 180 graus, até dourar. Retirar do forno e esperar esfriar. Rende de 12 a 15 torrinhas.

Para o recheio

02 latas de leite condensado

Suco de 03 a 04 limões

É só misturar tudo muito bem que o creme estará formado. Leve a geladeira.

Merengue italiano

1 1/2  xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

03 claras

Bater as claras em neve e reservar.

Ferver a água com o açúcar até obter ponto de bala mole (115 graus).

Com a batedeira ligada, despeje a calda de uma só vez sobre as claras e continue batendo até esfriar. Em seguida já pode ser usado.

Monte as tortinhas, colocando o creme primeiramente e depois o merenque. Por último,  dourar o merengue com o maçarico. Se preferir pode salpicar raspas de limão sobre as tortinhas.